Каталог » Гарниры » Из овощей и грибов » Баклажаны запеченные с грибами и картофелем

Баклажаны запеченные с грибами и картофелем

Ингридиенты:

  • Шампиньоны 500г
  • Картофель 1кг
  • Баклажаны 500г
  • Лук репчатый 300г
  • Масло растительное 100г
  • Панировочные сухари 30г
  • Мелко измельченные грецкие орехи 100г
  • Соль, специи

Похожее блюдо:
СЫРДАК (Баклажаны в соусе)

Способ приготовления:

  • В панировочные сухари добавить столовую ложку грецких орехов.
  • Баклажаны очистить, нарезать небольшими кубиками, посолить, сложить в стеклянную или керамическую посуду и отставить минимум на час. Затем нарезанные баклажаны тщательно промыть. Лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать мелкими кубиками.
  • Шампиньоны, баклажаны и лук обжарить на отдельных сковородах на сильно разогретом растительном масле, посолить и добавить специи. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, посолить, добавить специи и обжаренный лук.
  • Противень обильно смазать растительным маслом и посыпать подготовленной панировкой.
  • Ровными слоями выложить:
  • треть картофеля , сверху слой обжаренных баклажанов, посыпать грецкими орехами, затем треть картофеля, сверху обжаренные шампиньоны , посыпать грецкими орехами, затем остальной картофель.
  • Запечь в сильно разогретой духовке (3-5 минут).