Кольцо с творогом

Изображение:

Вкусы:
творог сливки шоколад

Ингридиенты:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• 180 гр муки
• 100 гр слив.масла
• 4 яйца
• 30 мл коньяка
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. молотого кардамона
• 1 гр ванилина
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 500 гр творога 5%
• 50 мл сливок 33%
• 1 ч.л. молотого кардамона
• 1 гр. ванилина
• 2 ст.л. сахарной пудры
• А ТАКЖЕ:
• 90 гр молочного шоколада
• 1 ст.л. белого рома
• 2 ст.л. сливок 33%
• немного кокосовой стружки

Способ приготовления:

• Делаем заварное тесто обычным способом:
• в 250 мл кипящей воды развести слив.масло, всыпать соль, довести до кипения. Всыпать просеянную муку, размешать и проварить несколько минут (2-3) на небольшом огне. Остудить до 50*С.
• В чуть остывшее тесто разбить яйцо, всыпать ванилин и кардамон, а также коньяк и тщательно вымесить. Далее, добавляя по одному яйцу, каждый раз тщательно вымешивать тесто до однородности.
• С помощью кондитерского мешка(шприца) или ложкой выложить на застеленный пергаментом (или смазанный маслом) противень тесто в виде колец. Выпекать в прогретой до 160*С духовке 40 минут. (духовку не открывать!!!) Остудить в духовке.
• В это время приготовить начинку.
• начинка, конечно, может быть любая, но мы больше предпочитаем именно с творогом.
• ИТАК: творог выложить в миску, добавить кардамон, ванилин и сахарную пудру, все это взбить погружным венчиком.
• Влить сливки и как следует взбить на высоких оборотах миксера до однородной массы. Убрать в холод.
• Когда колечки остынут, с помощью шприца начинить их творожной массой (делая проколы в 2-3 местах). (Если нет такой возможности - можно разрезать кольца острым ножом вдоль на 2 части, начинить, а потом опять соединить)
• Шоколад растопить на небольшом огне со сливками и ромом, украсить им наши кольца (по желанию) и присыпать стружкой.