Пирожные с шоколадным суфле

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквитная крошка 80 г.
• Мед 30 г.
• Сливочное масло 25 г.
• Шоколад темный 280 г.
• Коньяк 15 г.
• Сливки 300 г.
• Какао – порошок 20 г.
• Ягоды 225 г.
• Желатин 10г.

Способ приготовления:

• Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 ч. для набухания. Набухший желатин растопить на водяной бани, но не кипятить!
• 4 стакана выстлать пергаментной бумагой.
• Бисквитную крошку соединить с растопленным сливочным маслом и утрамбовать полученную массу на дно стаканов.
• Шоколад, мед и коньяк растопить. Остудить.
• Сливки 35 % жирности взбить и 2 ст.л. взбитых сливок соединить с шоколадной массой. Перемешать и добавить оставшиеся взбитые сливки. Перемешать.
• Добавить растопленный желатин в массу. Перемешать.
• Шоколадное суфле выложить с подготовленные стаканы и убрать на 2 ч. в холодильник (а лучше на ночь).
• Извлечь пирожные из формочек, снять бумагу, посыпать какао – порошком через сито. Поверхность украсить ягодами. Выложить на украшенную тарелку (у меня она посыпана какао-порошком и с веточкой мяты).
• P.S. одно пирожное пришлось съесть для пробы, т.к. у всех текли слюнки!!!