Десерт „Шоколадные яйца“

Изображение:

Ингридиенты:

• ----для зефира----
• 2ст. сахара
• 1+1/4ст. воды
• 10гр. желатина
• сок 1/2 лимона
• 1/4 ч.л. соды
• ----для фаджа----
• 2ст. сахара
• 6ст.л. какао-порошка
• 3/4ст. молока
• 100гр. сл.масла
• 150гр. темного шоколада

Способ приготовления:

• Зефир: замочить желатин в 1/2ст воды, дать набухнуть. Сахар залить оставшейся водой и варить в микроволновке (на 600-700вт) 5 мин., затем размешать до полного растворения сахара и варить еще минут 7 - до пробы на мягкий шарик. В это вот горячее варево быстренько добавляем желатин. Греем его секунд 10 на 300-400вт (в это время переливаем сахар в миску, в которой будем взбивать) и процеживаем в наше горячее сахарное варево. Взбиваем минут 10-15. По ходу добавляя лимонный сок, затем соду. Можно и без них. С ними быстрее. Взбиваем до тех пор, пока масса не начнет наматываться на венчик. Выкладываем массу в бааальшой пакет и отрезаем у него маленький уголок. Отсаживаем зефирины в чистую пластиковую и пустую =) упаковку для яиц (см.доп.фото). Одной упаковкой не обойтись, но на пасху с этой тарой никто как правило дефицита не испытавает. Даем высохнуть (от 4 до 24 часов, уж извините. погода во всех квартирах разная =) )
• Замечание про зефир: нам важно его самим сделать потому, что форма нужна такая, что бы в яйцо красиво поместилась.
• Фадж: все составляющие, кроме шоколада, аккуратно смешать и в микроволновку сначала на 5мин., затем размешать до растворения сахара и еще на примерно 7мин. (до пробы на мягкий шарик). Поломать шоколад, добавить его в горячую массу, остудить варево в течении 30мин. Взбивать 10-15мин, пока не станет матовым и сбивающимся в кучку.
• Замечание про фадж: Смесь будет пытаться сбежать во время варки, поэтому миску берите повыше. Масса в итоге должна получится пластичная. Если жидко (ну как жидко... совсем то жидко никак не будет. скорее не достаточно густо), то подогрейте и добавьте еще шоколада. Если слишком "твердая" масса вышла, то можно добавить масла.
• Сборка и сушка. Заворачиваем зефирины в фадж. Шустренько так работаем. Пока масса не потеряла пластичность. Даем подсохнуть. На начальном этапе подсыхания можно подправлять форму, потом фадж "черствеет" и на нем остаются не оч красивые матовые отметины. Украшаем айсингом, марципаном или еще как-нибудь. Можно в какао обвалять или растопленым шоколадом обмазать.