МАКДУС (солененькие и остренькие баклажаньчики)

Изображение:

Вкусы:
соленый и острый

Ингридиенты:

• 1 кг маленьких баклажан
• 0,5 кг жгучего красного перца
• 0,5 кг грецких орехов
• 1 головка чеснока
• 1 литр оливкового масла
• соль

Способ приготовления:

• Баклажаньчики моем,отрывая хвостики. Разрезаем вдоль (пополам,но не до конца).Ставим кастрюлю с водой на огонь и кипятим воду,не выключая огня,выкладываем в кастрюлю подготовленные баклажаньчики.Варим до полу готовности и выкладываем в сотейник. Обильно солим снаружи и внутри,опять выкладываем в сотейник и ставим под гнет,для удаления лишней жидкости.
• Пока баклажаньчики оттекают, готовим начинку: жгучий перец пропустить через мясорубку, а грецкие орехи крупно порубить, чеснок раздавить в чеснокодавке. Все смешать.
• Берем подготовленные баклажанчики,начиняем и укладываем в банки. Прежде чем залить баклажаньчики маслом,еще раз сливаем с них лишнюю жидкость (перевернув банки к веху дном ),заливаем горячим оливковым маслом. Укупориваем пластиковыми крышками,даем остыть,и ставим в прохладное место.
• Через две недели можно кушать.
• Приятного аппетита!