торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
шоколадный

Ингридиенты:

• для шоколадного теста:
• сахар - 7 ст.л.
• сливочное масло-70гр.
• шоколад-150гр.
• белки - 6
• мука -140 гр.
• для шоколадного крема:
• желтки-6.
• шоколад-300гр.
• сливки - 2 стакана
• ванильный порошок-1пач.
• сахар-1и1/4 стакана
• масло-400гр.
• для лимонного крема:
• желтки-3
• сахар-3/4стакана
• молоко-200гр.
• масло-200гр.
• мука-2ст.л.
• цедра 1 лимона+сок с 1/2 лимона
• ванильный порошок -1пач.
• для безе:
• белки-3
• сахар-1 полный стакан.+1ст.ложка

Способ приготовления:

• взбить белки с сахаром в очень крутую пену.
• на дно круглой формы положить вырезанную по форме дна бумагу для выпечки.
• из кондитерского мешка.через широкую насадку. по спирали высадить в форму безе с небольшими промежутками.
• поставить форму в холодную духовку и при 120" выпекать безе 45 мин.
• шоколадное тесто:
• шоколад растопить и растереть с мягким маслом
• взбитые в пену белки с сахаром постепенно растереть с шоколадно-масляной массой.постепенно добавляя муку перемешать до однородной массы.
• тесто выложить в круглую форму выстеленную бумагой для выпечки.
• выпекать при 170" приблизительно 25-30 мин. проверить палочкой.когда остынет разрезать пополам.
• лимонный крем:
• желтки растереть с сахаром.мукой.цедрой.ванилью постепенно добавляя молоко.заварить крем на паровой бане.дать остыть и взбить с маслом. постепенно добавляя лимонный сок.
• шоколадный крем:
• яичные желтки растереть с сахаром и натёртым шоколадом.добавить сливки и варить на паровой бане пока крем не загустеет. охладить добавить масло и ваниль и взбить.
• собираем торт в следующей последовательности:
• корж+лимонный крем +безе+шоколадный крем+корж+шоколадный крем.
• бока я смазала шоколадным кремом и присыпала миндальной стружкой.
• думаю.что оформить торт. это уже фантазия каждой хозяюшки. Удачи всем!