Бисквитный рулет с малиново-клубничной начинкой(вариант)

Изображение:

Вкусы:
сладкий, малина, клубника, ароматно

Ингридиенты:

• На 1 яйцо берём:
• 1ст.л.мука
• 1ч.л.крохмал
• 1ч.л.сок(любой)
• 1ст.л.сахар
• +на всю массу 1ч.л ванильного сахара
• Крем:
• 1ст лучше густой домашней сметаны(или магазинной 40% жирности)
• 1 ст сахар
• 1ст малина(у меня свежемороженная)
• 1ст клубника(также)

Способ приготовления:

• И так:я бару если крупных то 5 яиц.если небольших-6.
• Отделяем белки от желтков.
• В белки бросаем маленькую щепотку соли и ставим в холодильник.
• В желтки добавляем сахар ванильный,сахар,сок,просеянную муку и крохмал,и всю эту массу хорошо взбиваем миксером.
• Достаём белки и взбиваем миксером в крепкую пену.
• Затем белки переваливаем в желтки и перемешиваем !!! деревянной лопаткой(и желательно посудину вертеть в одну сторону,а перемешивать-вернее перекидывать-в другую)тогда тесто обогащяется кислородом.
• Застелаем противень пергаментом,выливаем нашу массу и в духовку.
• Духовку 180градусов -на 30 минут!!!не открывать,затем уменьшаем до 160 и допекаем.
• Достаём и даём немного остыть.Затем вместе с пергаментом сворачиваем в рулетик и оставляем отдохнуть.
• Делаем крем:
• Взбиваем сметану с сахаром до растворения сахара.Затем можно взбить вместе с фруктами(а можно их нарезать кусками,добавить в сметану и просто перемешать-чтобы были
• кусками)Я бросаю целиком и не совсем розмороженными,и взбиваю еще со сметаной секунд 30.
• Разворачиваем рулет,освобождаем от пергамента и перемазываем нашим кремом.Верх посыпаем сахарной пудрой.
• Ставим в холодильник на пару часов.