Острый африканский суп (ореховый)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Филе курицы (лучше грудка)
• Фасоль красная 1-1,5 горсти (заранее отваренная)
• Баклажан 2-3 маленьких
• Помидоры 3 шт
• Томатная паста или томатный сок (я брала 0,5 литра «Pomito»)
• Лук репчатый 2 шт
• Сельдерей 3 черешка
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Козье молоко 300 мл
• Имбирь свежий натертый
• Красный чили перец 1-2 стручка
• Арахис сырой 1-1,5 горсти
• Фундук сушеный или сырой 1-1,5 горсти
• Кориандр молотый 2 ч.л.
• Мускатный орех 1 ч.л.
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!

Способ приготовления:

• Берем примерно 1,5 л воды и филе курицы, отвариваем куриный бульон, потом вынимаем куриную грудку из него, отставляем в сторону.
• Режем кубиками баклажаны, лук, сельдерей, все жарим на сковородке.
• Трем имбирь, чеснок, нарезаем чили перец и всю эту острую смесь отправляем тушиться к овощам. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно 3-5 минут.
• Режем и добавляем помидоры. Солим по вкусу. Тушим еще минуты две.
• Заливаем овощи в сковородке козьим молоком. Накрываем крышкой и тушим минуту.
• Дальше добавляем томатную пасту (или мякоть помидоров). Хорошо перемешиваем.
• Добавляем фундук.
• Параллельно тому, как все у нас готовится на сковороде, мы ставим куриный бульон на огонь.
• Добавляем в бульон мускатный орех, кориандр, фасоль (заранее отваренную), арахис сырой. Варим примерно 6-8 минут на небольшом огне.
• Добавляем, к тому времени уже готовые, острые тушеный овощи с фундуком в подготовленный бульон. Рвем отваренную куриную грудку на волокна и также добавляем ее в суп. Возможно, нужно будет посолить (по вкусу).
• Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут на небольшом огне.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДАМЫ И ГОСПОДА!