Салат "FreeStyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Для салата:
• 200г савойской капусты
• 1 красная паприка
• 2-3 листа салата
• 1 филе пангазиуса (примерно 250г)
• 2 крахмальных блинчика
• Для 5 блинчиков (взято из рецепта автора):
• 50г муки
• 50г крахмала
• 1 яйцо
• 120г молока
• 20г растительного масла
• Сода на кончике ножа, погасить уксусом
• По щепотке соли и сахара
• Для дрессинга (топинга) или по-русски сказать салатной заправки:
• Вариант 1:
• 2 ст.л. клюквенного варенья
• 2 ст.л. бальзамико
• 2 ст. л. оливкового масла
• Щепотка соли, молотый перец по вкусу
• Вариант 2:
• 125г натурального йогурта
• 1 зубок чеснока
• Несколько веточек мелисы
• Щепотка соли, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Салат был навеян авторским рецептом кулинара liky. В его рецепте были крахмальные блинчики, вот и захотелось попробовать на вкус подобный салат. Скажу сразу, повторять салат и не хотелось, да и таких составляющих в наличии нет. Т.е делала как всегда из того, что было в холодильнике.
• Первым делом для салата надо испечь блинчики и поджарить рыбу. Блинчики замесила строго по рецепту автора. Их действительно получилось 5 шт. Но для салата использовала всего 2, иначе блинчики бы доминировали в салате.
• Рыбу посолите, обваляйте в смеси муки и крахмала взятых в равных пропорциях, и обжарьте на растительном масле. Рыба получится с хрустящей корочкой.
• Пока блинчики и рыба остывают, можете нарезать соломкой паприку, тоненько нашинкуйте капусту, порвите листья салата, сложите все в емкость, где будете смешивать салат. Порежьте блинчики в виде лапши, рыбу поломайте на небольшие кусочки. Осторожно, руками перемешайте салат.
• Теперь заправки. Я сделала две, на выбор.
• Первая с фруктовым оттенком. Смешайте в равных пропорциях клюквенное варенье, бальзамико и оливковое масло до равномерного соединения всех инградиентов, слегка посолите, поперчите. Еще раз тщательно перемешайте. Заправка готова.
• Вторая более традиционная с йогуртом. К йогурту добавьте измельченный зубок чеснока и измельченную мелису (можно петрушку, мяту), посолите слегка, поперчите и смешайте.
• Салат и заправки лучше всего подать отдельно, оставив право выбора. Каждая из заправок по своему вкусна и придает салату различные оттенки.
• Приятного аппетита!