Блинчики с начинкой ( вариант)

Изображение:

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Тесто:
• Яйцо-3 шт
• Сахар-2-3 ст л
• Соль-хорошая щепоть
• Молоко-1 стакан
• Мука-2 стакана
• Тёплая кипячёная вода-доливать до нужной консистенции
• Растит масло-50-60 мл
• Потрошковая начинка:
• Куриные сердечки-500гр
• Лук-1 крупн.
• рис-2 горсти
• Соль, перец-по вкусу
• Овощная начинка:
• Картофель-5-6 шт
• Шампиньоны-200гр
• Лук-1 крупн
• Соль, перец-по вкусу
• Растит масло для обжаривания начинки.

Способ приготовления:

• А знаете ли вы, что блины, оказывается, древнее хлеба? Сколько точно им лет сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю, несомненно, подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях почти всех народов мира. Везде их едят по-разному, готовят разнообразными методами, смешивают самые невероятные ингредиенты, а хозяйки от Японии до Мексики имеют каждая свои приметы по поводу того, как и когда нужно готовить блинчики.
• А мне хочется поделиться с Вами, чем я начиняю свои блинчики. Разумеется, это тысячная доля вариантов начинки, но, может быть, кому-нибудь и пригодится.
• Тесто для блинчиков я готовлю традиционно. Яйца, сахар и соль хорошо взбиваю, добавляю тёплое молочко, муку, и замешиваю тесто при помощи ложки. Затем в него добавляю тёплую водичку до тех пор, пока консистенция теста меня не удовлетворит. После тщательного вымешивания процеживаю через ситечко, вливаю в тесто растительное масло, ещё раз хорошо перемешиваю и выпекаю на разогретой сковороде. Смазываю маслом её единыжды--перед первым блином, и то-чуть-чуть. Блинчики у меня всегда получаются очень тоненькие и прозрачные. Ну, прям--как французские крепы ( и хто ж меня похвалит, как не сама себя-любимую).
• Начиночку для своих блинчиков я сегодня готовила из куриных сердечек с рисом и из картофеля с грибами.
• Ну, с последней, я думаю--всё ясно--картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, толчём толкушкой. Лук полу-кольцами обжариваем на растит масле до бледной золотистости, затем добавляем туда порезанные на полу-пластинки грибы и протушиваем под крышкой до полного выпаривания сока, а затем жарим до готовности. В конце добавляем соль и перец.Готовые грибы хорошо перемешиваем с картошкой--и овощная начинка готова.
• Сердечки же в сыром виде вместе с луком пропускаем через мясорубку. Затем тушим в собственном соку, а затем ещё прожариваем с добавлением растительного масла. В конце солим и перчим. Отдельно до готовности отвариваем промытый рис, присолив его, разумеется. Затем опять промываем его холодной водой и смешиваем с сердечками. Соль и перец при необходимости, ещё можно добавить. Ну, вот и потрошковая начинка готова.
• Теперь можно начинять блинчики. Фарша я не жалею--для себя всё-таки... Кладу по полной столовой ложке, даже с горкой.Сворачиваю традиционно-конвертиком.
• Всё! Блинчики с двумя начинками готовы.