Панна-Котта из цветной капусты с кружевными сырно-ветчинными крекерами

Изображение:

Ингридиенты:

• для суфле:
• капуста цветная 400 гр.,
• сливки 200 мл.,
• соль,
• перец,
• мускат,
• желатин 3 листика.
• --------------------------
• для крекеров:
• сыр твёрдый 100 гр.,
• ветчина сыро-копч.(кубиками) 50 гр.,
• мука 1 неполная ст.л.,
• перец,
• кунжут 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Добрый день!
• Моему мужу очень понравилась несладкая Панна-Котта:
• нежное суфле из цветной капусты
• с пикантными,хрустящими,солёными крекерами.
• Цветная капуста у меня была замороженная.
• Довела до кипения сливки,подсолила их,
• добавила капусту и варила около 5 минут.
• В холодную воду положила листики желатина.
• Готовую капусту вместе со сливками отправила в блендер
• и измельчила,приправила солью,перцем и мускатом,
• добавила желатин и перемешала.
• Разлила немного остывшее суфле по бокалам
• и поставила в холод на час-полтора.
• Тем временем приготовила крекеры:
• сыр натёрла на средней тёрке и присыпала мукой.
• Добавила ветчину и кунжут,перемешала
• и выложила столовой ложкой на пергамент.
• У меня получилось 9 штук.
• Выпекала в духовке,
• разогретой до 220° в течении 5-7 минут,готово!
• Угощала Панна-Коттой,
• украсив её крекерами и бантиком из зелёного лучка...
• Приятного аппетита!!!