ЩИ СУТОЧНЫЕ

Вкусы:
овощной, мясной

Ингридиенты:

• На 1 горшочек:
• 360 гр. квашенной капусты
• 50 гр. кости свинные (копчености)
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 50 гр. томат-пюре
• 30 гр. жир
• 10 гр. мука
• чеснок
• корень петрушки
• 800 мл. вода
• слоёное тесто (готовое)

Способ приготовления:

• Квашенную капусту перебрать, промыть, отжать, порубить, положить в кастрюлю, добавить масло, томат-пюре, сахар, немного бульона, кастрюлю закрыть крыжкой и тушть 3-4 часа.
• Овощи нарезать кубиками, спассеровать с маслом и добавить в капусту.
• В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и варить 20-30 мин. Добавить соль, специи по вкусу, белый соус и варить ещё 10-15 мин.
• В горшочек положить свинину, налить щи, варить 10-15 мин. Затем добавить чеснок, зелень. Щи закрыть слойкой, смазать яйцом и поставить в духовку запекать. Готовые щи подать в горшочке, отдельно подать сметану.
• БЕЛЫЙ СОУС: 1 ст. л. масла распустить на сковороде, поджарить муку без изменения цвета, развести бульоном.