кокосовый пирог

Ингридиенты:

• 3 яйца
• 400гр. сахара
• 1 пакетик разрыхлителя Backpulver
• 1пакетик ванильки
• соль на кончике ножа
• 1 банка простокваши
• муки - чтоб получилось как на оладьи тесто
• 1 крышечка из под бутылки сильно газированной воды
• для посыпки
• 1 упоковочка 200гр. кокосовой стружки,0,5 стакана сахара
• 2 банка сливок-где-то 400мл.

Способ приготовления:

• яйца хорошо взбить с сахаром, добавить соль,простоквашу, разрыхлитель,минералку и муку. тесто хорошо взбить с помощью миксера.тесто вылить на противень , на пергаментную бумагу. 0,5 стакана сахара смешать с кокосовой стружкой. посыпать сверху на тесто.выпекать 10 мин. при температуре 220 гр., затем 20 минут при 150 градусах.вынуть с духовки и на горячий пирог вылить 2 баночки сливок и дать постоять 20 мин.очень мягкий, не сухой , сливка хорошо впитываются , так что мокрым тоже не будет.