Куриный галантин-2

Ингридиенты:

• Курица 1,5 -1,8 кг
• 200-300 гр свинины
• 1 яйцо
• 1/3 стакана молока (лучше сливок)
• соль
• перец
• майонез

Способ приготовления:

• У курицы отрезать крылья и ноги по локтевому (и, соответственно, коленному) суставам. Сделать разрез через всю грудь. Осторожно снять кожу.
• Кожу разложить внешней стороной вверх и зашить отверстия от крыльев и ног.
• Мясо с костей курицы срезать и провернуть через мясорубку вместе со свининой.
• Добавить яйцо, молоко, соль, перец и хорошо взбить.
• Кожу наполнить фаршем.
• Можна положить ломтики омлета, который будет виден при разрезе или маслины (оливки) или грибы или тонкие кусочки копченого сала.
• Разрез зашить, слегка посолить сверху, смазать майонезом.
• Выложить курицу швом вниз и поставить в горячую духовку на 1 - 1,5 часа при темперптуре 220 град.
• Вынуть курицу из духовки и накрыть крышкой, чтобы она отмякла.
• При подаче на стол порезать ломтиками.