"Филе семги запеченное в соусе с овощами"

Ингридиенты:

• Филе семги(форели) 2 кг
• мука 5-7 столовых ложек
• Мелко измельченные грецкие орехи 1столовая ложка
• растительное масло для жарки, 300 г сыра Сулугуни
• 1 стакан сливок, лайм (лимон) 2шт
• 1 банка черных крупных маслин с косточкой
• шампиньоны консервированные отварные 500г
• лук 500г, помидоры 500г, сладкий перец 300г
• морковь 500г, 3 дольки чеснока
• 1 стакан белого вина типа Хереса
• 1/2 стручка горького перца, зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:

• Филе семги нарезать на порционные куски. Нарезанную рыбу полить соком лайма, посолить , поперчить, запанировать в подсоленной муке смешанной с измельченным грецким орехом. Филе быстро обжарить на горячей сковороде . Жаренную рыбу уложить на дно смазанной маслом стеклянной, фарфоровой, или керамической посуды.
• В сковороде с небольшим количеством масла поджарить по очереди до готовности и сложить в большой сотейник: мелко нарезанные лук, шампиньоны, морковь, помидоры, чеснок , горький и сладкий перец.
• К овощам добавить мелко порезанные маслины . Все вместе хорошо поджарить, долить вино и сливки , посолить и посыпать зеленью, тушить еще 10 минут, до выпаривания вина.
• Филе залить полученным соусом с овощами разровнять, посыпать натертым на крупной терке сыром и поставить в духовку при 180°С до запекания румяной красивой корочки.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!