Творожный тортик ( вариант)

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
апельсиновый, нежный, воздушный

Ингридиенты:

• Для основы:
• 100 гр. сливочного масла комнатной t
• 2 желтка
• 1/4 ст. сахара(я использовала сахарозаменитель)
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. апельсинового сока
• цедра одного лимона
• Для начинки:
• 5 белков
• 1 ст. сахара( заменителя)
• 750 гр. творога( я использую обезжиреный на 95% творог"Филадельфия")
• 4 желтка
• ванильный экстракт
• 1 ст.л.с верхом кукурузной муки
• Для покрытия:
• 250 мл обезжиреной сметаны
• 1-2 ст.л.коричневого сахара
• порошок какао

Способ приготовления:

• 1.Нагреть духовку до 200*С. смазать форму( 26 см)- дно и бортики.
• 2. В блендере смешать все ингредиенты основы и выложить(я дедаю это руками)ровным слоем с небольшими бортиками(пошаговые).Поколоть вилкой и выпекать 10 мин.
• 3. Начинка( пока печётся основа):
• Взбить белки с сахаром до крепких пиков.
• 4.В отдельной миске взбить творог,желтки,ваниль и кукурузную муку .
• 5. Осторожно смешать содержимое обоих мисок - в 3 захода(пошаговые).
• 6.Аккуратно выложить начинку на основу и печь около 1 часа.
• 7.Взбить сметану с сахаром - до пышности.
• 8.За 15 мин. до готовности понизить t до 180*С.Осторожно вынуть торт,очень аккуратно силиконовой лапаточкой распределить сметанное покрытие,вернуть в духовку и печь ещё 15 мин.
• 9.Охладить около часа на решётке и перенести в холодильник -до полного охлаждения.
• 10.Остывший торт переложить на блюдо, аккуратно снять бортик и посыпать какао(я всегда держу кулёчек с какао в морозилке - не расплывается на сметанном верхе).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.