Каталог » Выпечка » Сладкие пироги » Старинный тульский рецепт "Мамины плюшки".

Старинный тульский рецепт "Мамины плюшки".

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий и нежный

Ингридиенты:

  • Мама всё делает без мерки. На глаз. И я тоже.
  • Примерно так:
  • Мука 0,5
  • Сметана 150 гр . 20%
  • Подсолнечное масло 2-3 ложки столовых.
  • Дрожжи сухие - пакет.
  • Вода.
  • Соль
  • Сахар
  • Сливочное масло 20 гр. для начинки.
  • Желток яичный – 1-2 .

Похожее блюдо:
бюджетный, быстрый пирог с ягодами

Способ приготовления:

  • Ставим опару.
  • В миску засыпаем муку.
  • В муку засыпаем дрожжи соль и сахар.
  • Разводим всё это сметанкой.
  • Можно немного водички.
  • Взбиваем опару миксером.
  • Опара должна быть жидковатой.
  • Взбитая опара от миксера быстро запузыриться.
  • Через час добавляем подсолнечное масло и снова муку.
  • Обминаем.
  • Оставляем на подход.
  • Через час снова добавляем оставшуюся муку.
  • Снова обминаем до состояния не прилипания к рукам.
  • Тесто должно быть
  • мягким .
  • Делаем колбаску и разрезаем на одинаковые колобки.
  • Расплющиваем колобок в лепешку.
  • Размазываем по ней сливочное масло.
  • Присыпаем песком.
  • Закручиваем в рулетик.
  • Соединяем концы рулетика.
  • Место изгиба надрезаем до середины рулета ножом.
  • Разрезанные части раскрываем книжечкой.
  • Обмазываем желтком и присыпаем песком.
  • Далее противень смазываем маргарином,
  • Присыпаем мукой. И кладём на него плюшки.