Чизкейк с яблоками

Изображение:

Вкусы:
сладкий с кислинкой шоколад яблоко творог

Ингридиенты:

• Тесто:
• 120 гр. масла
• 90 гр. сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка 20% сметаны (примерно 40 гр.)
• 280-300 гр. муки (или чуть больше, или меньше)
• Начинка:
• 3-4 средних яблока
• 180 гр. творога (у меня 26 %)
• 120 гр. сахара (у меня были очень кислые и твердые яблоки, поэтому сахар «по вкусу»)
• 2 яйца
• 30 гр. темного шоколада + 20 гр.

Способ приготовления:

• Взбить масло (размягченное) с пудрой. Затем добавить яйцо, сметану и муку. Замесить тесто (должно немного приставать к рукам, с мукой не переборщить).
• Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
• Форму смазать растительным маслом.
• Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, делая бортики 3-4 см. Тесто наколоть вилкой.
• Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
• Подготовить начинку. Яблоки очистить и порезать на дольки.
• Шоколад натереть на терке.
• Творог растереть с сахаром. Добавить желтки.
• Отдельно, белки взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу.
• Яблочные дольки выложить на основу, плотно друг к другу. Посыпать шоколадной стружкой.
• На яблоки уложить творожно-яичную массу.
• Продолжать выпекать еще 15-20 минут.
• По мере остывания начинка приобретет более упругую консистенцию. Я убирала в холодильник на 2 часа.
• Остывший пирог украсить тертым шоколадом.