Фаршированные цыплята-корнишоны в шампанском

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Цыплята-корнишоны - 2 штуки по 450-500г каждый
• Шампанское сухое-1/2 стакана
• Масло сливочное растопленное-2 ст.л.
• Соль
• Перец черный, свежесмолотый
• Для начинки:
• Хлеб белый-2 куска
• Орехи грецие - 1 горсть
• Чеснок-1 зубчик
• Джем абрикосовый - 3 ст.л.
• Сок апелисиновый свежевыжатый-2 ст.л.
• Сок лимонный свежевыжатый-1 ст.л.
• Масло оливковое-2 ст.л.

Способ приготовления:

• Сначала про орехи. В оригинальном рецепте предлагается взять орехи пекан. Я все на свете перепутала и прикупила бразильский орех. А потом подсмотрела и обнаружила, что пекан близкий родственник грецкого. Так что, думаю разница во вкусе не существенна.
• Цыплят промыть.
• Для начинки, хлеб белый нарезать кубиками. Налить в сковороду оливковое масло, положить кубики хлеба, перемешать и помешивая обжарить на среднем огне до золотистой корочки, минуты 3.
• Орехи мелко порубить, можно в блендере.
• Чеснок измельчить.
• Смешать орехи, чеснок, свежевыжатые соки: апельсиновый и лимонный, добавить абрикосовый джем и сухарики. Перемешать.
• Нафаршировать цыплят начинкой, положить в жаропрочную форму, смазать растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить.
• Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут. Затем температуру уменьшить до 170 градусов.
• Вынуть цыплят из духовки, полить примерно 1/4 шампанского и вернуть в духовку. Запекать примерно 40 минут, поливая шампанским каждые 10 минут.
• Сделаем легкий овощной салат и...
• Романтический ужин готов.