Говядина с баклажанами и томатами

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
мясной, томатный, сочный, нежный

Ингридиенты:

• 700 г - говяжье филе
• 3 средних баклажана
• 0,5 кг томатов
• 1 луковица
• 0,5 л воды
• 3 зубчика чеснока
• небольшой перчик-чили
• оливковое масло
• соль, перец
• петрушка

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, порезать толстыми кружками. Посолить, дать отойти горечи.
• Мясо нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить.
• В кастрюле разогреть оливоквое масло, обжарить мясо со всех сторон.
• Лук мелко порезать и добавить в мясо. Влить теплую воду. Тушить на небольшом огне.
• Обжарить баклажаны в масле.
• Помидоры очистить от кожи или, подержав в кипятке пару минут, или специальным ножом.
• Положить в блендер и сделать пюре.
• Примерно через 40 минут, когда мясо будет наполовину готово, выложить в него баклажаны, мелкопорезанный чили и пюре из томатов.
• Минут через 5 после этого посолить, поперчить. И тушить дальше до готовности мяса.
• При подаче посыпать рубленой зеленью.