паштет королевский "Эффект фуа-гра"

Ингридиенты:

• печень куриная - 500 г
• филе куриных грудок - 300 г
• яйцо - 3
• морковь большая - 1
• луковица средняя - 2
• масло сливочное - 70 г
• сливки нежирные - 150 г
• сыр копченый тертый - 100 г
• сахарный песок - 1 ч. ложка
• сметана нежирная - 3 ст. ложки
• лавровый лист
• перец горошком
• соль
• немного сухой петрушки

Способ приготовления:

• растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, положить промытую печень, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист
• довести на сильном огне до кипения, потом убавить огонь до минимума и тушить полчаса
• дать немного остыть, убрать лавровый лист, разделить массу на 3 части, чтобы потом легче было промешать, и каждую измельчить в блендере, прибавляя по 1 яйцу и 1/3 части сливок
• соединить затем все в одной емкости, добавить сахар, сыр и соль по вкусу.
• перемешать все тщательно
• смазать несколько толстостенных форм для выпечки маслом, наполнить их паштетной массой и украсить узорами из сметаны
• выпекать в духовке, разогретой до 200-220 градусов, не меньше 35 минут, затем остудить и поставить в холодильник