"Рагу с филе курицы"

Ингридиенты:

• Филе куриное1кг
• 1 кг белокочанной капусты
• 1 кг картофеля
• соль, перец, специи
• 0,3 кг лука
• 0,3 кг моркови
• 0,3 кг сладкого перца
• 150 г соленого сала
• зелень укропа и петрушки
• бульон
• для соуса:
• 0,15 кг лука
• 1 столовая ложка муки
• Охотничьи сосиски 200гр
• Солями 200гр
• Аджика 2 столовые ложки
• Гранатовый сок 300гр
• Орехи грецкие мелко измельченные 50гр
• бульон

Способ приготовления:

• Соус:
• Охотничьи сосиски и солями обжарить на горячей сковороде , перекрутить два раза через мясорубку, полученный фарш выложить в небольшую кастрюлю, долить два стакана бульона и тушить на на маленьком огне. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить на масле, добавить муку и хорошо прожарить, затем добавить аджику, орехи и гранатовый сок, хорошо перемешать и высыпать в кастрюлю к фаршу. Дать соусу покипеть 3-5 минут непрерывно помешивая.
• Рагу:
• Филе курицы нарезать кубиками. Лук репчатый мелко нарезать, морковь и сладкий перец нарезать соломкой. Овощи обжарить на сале . Добавить филе, посыпанное солью, перцем и специями , все перемешать и жарить пока филе не зарумянится. Выложить в кастрюлю, долить бульоном, чтобы филе было покрыто , и на маленьком огне тушить до готовности, периодически помешивая.
• Картофель, нарезать дольками и обжарить до готовности на сале. Капусту тонко нашинковать и обжарить до готовности на сале. Добавить к готовому филе обжаренные капусту и картофель, вылить соус, хорошо перемешать и на маленьком огне тушить до готовности 5-7 минут.
• Подавать горячим , посыпав зеленью.