Валенсийская паэлья с кроликом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
кролик курица рис

Ингридиенты:

• 500 г среднезерного риса
• 1 курица (у меня 500 г куриных бедер)
• 1 кролик (филе кролика 700 г)(
• 3 помидора
• 200 г зеленой стручковой фасоли (у меня замороженная)
• 1 стакан готовой крупной белой фасоли (банка консервированной крупной)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 ст. л. молотй паприки
• 1/2 ч. л. шафрана

Способ приготовления:

• Курицу и кролика порубить кусками. Помидоры очистить от кожицы (залейте их кипятком на пару минут), порезать.
• Сручковую фасоль я прежде оттаяла.
• Сковороду поставить на сильный огонь, влить масло, разогреть его.
• Выложить куски курицы и кролика на сковороду и поджаривать минут 10, постоянно помешивая.
• Убавить огонь до среднего. В центр сковородки выложить помидоры, посыпать их паприкой и шафраном.
• Поверх помидоров положить стручковую и белую фасоль. (Я белую фасоль выкладывала позже, уже после закладки риса минут через 10).
• Перемешать содержимое сковороды, влить столько холодной воды, чтобы она только покрыла все инредиенты паэльи. Довести до кипения.
• Аккуратно всыпать рис, чтобы он заполнил все свободное пространство. Огонь убавить до минимума, готовить, пока рис не впитает всю воду около 30 минут. Рис изредка помешивать.
• Когда рис будет готов, увеличить огонь до максимума на 1-2 минуты для образования корочки.