Баклажаны закусочные,к молодой картошечке

Изображение:

Ингридиенты:

• Баклажаны 3 шт.(~0,5 кг.)
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Вода 200 мл.
• Уксус яблочный 6% 0,5 ст.
• Соль,перец

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать пластинами толщиной не более 0,5 см.Пересыпать обильно солью и оставить на 30-40 мин.
• В кипяченой холодной воде растворить соль и перец,добавить уксус и немного чеснока(1-2 зубчика).
• Баклажаны обмыть от соли,обсушить и обжарить с двух сторон на раст.масле.
• Затем каждый ломтик обмакнуть в маринад и уложить в глубокую посуду.
• Каждый слой баклажан посыпать мелко нарезанной петрушкой.
• В готовые баклажаны подлить немного маринада(3-4 ст.л.),остудить и хранить в холодильнике.
• Подавать к молодой отварной картошке.
• На фото баклажаны выложены в виде розочки.