Конверты из баклажанов

Ингридиенты:

• Рецепт конвертов из баклажанов.
• 2 баклажана
• 4 помидора
• 200 г сыра "Моццарелла"
• 1 пучок базилика
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть и нарезать тонкими продольными ломтиками. Присыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть теплой водой и слегка отжать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить по 1 мин. с каждой стороны.
• Помидоры и сыр нарезать тонкими кружками. Уложить крест-накрест по две пластины баклажана, посолить, поперчить. В середину положить кружок помидора, листок базилика, кружок "Моццареллы", потом снова помидор, базилик, сыр. Свернуть конвертом.
• Смешать в миске оставшееся масло, лимонный сок, соль, перец. Обмакнуть в эту смесь конвертики и обжарить на гриле, по 2 мин. с каждой стороны.