Окрошка – весенне-летний холодный суп

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 2 отваренные в мундире картофелины
• ? салатного огурца
• 6 шт. редисок
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 2-3 листа зеленого салата
• Пучок зеленого лука
• 2-3 веточки базилика
• 200 г тонких сосисок или вареной колбасы
• Для заливки (все инградиенты предварительно охлажденные):
• 1 л минеральной газированной воды
• 250 мл натурального йогурта (несладкого)
• 2 ст.л. готового хрена (по желанию)
• Соль, перец по вкусу
• По желанию можно добавить еще немного сметаны, но я не добавляла

Способ приготовления:

• Все ближе к лету, теплеет на улице, на нашем столе все больше зелени. Приходит время окрошек. Помимо того что окрошка – супчик всегда освежающий и ароматный, по большому счету он не требует много времени для приготовления (если конечно есть уже отваренная картошка).
• Для начала надо приготовить основу для окрошки, а значит накрошить все составляющие. Картошку, сосиски и яйца нарезать кубиками, редиску и большую часть огурца соломкой, оставшуюся часть огурца натереть на терке (натертый огурец выделяет больше сока, чем нарезанный и интенсивнее пахнет). Листья салата, зеленый лук, базилик мелко порезать. Я использую для этой цели кухонные ножницы. Быстро и удобно!
• Готовим заливку. Минеральную воду, лучше сильногазированную, смешиваем с йогуртом и хреном.
• Раскладываем по тарелкам окрошку, заливаем заливкой и подаем к столу. Солит и перчит каждый по своему вкусу уже прямо в тарелке. Приятного аппетита!