Нежный бисквитный рулет(мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный сладкий с кислинкой

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 6 яиц
• 100гр сахара
• 2ст.л.горячей воды
• 80гр муки-4ст.л.
• 20гр крахмала-1ст.л.
• Крем:
• 300гр клубники
• 50гр сахара
• 1ст.л.лимонного сока
• 10гр желатина-6 листов
• 250гр жирных сливок(35%)

Способ приготовления:

• Нагреть духовку до 180*С.
• Желтки отделить от белков и взбить с 50гр сахара,добавив 2 ст.л.горячей воды.Белки взбить с 50гр сахара.В желтки добавить муку,крахмал.Осторожно помешивая ввести белки.
• На выстланный пекарской бумагой глубокий противень выложить массу.Выпекать 10 минут.
• Готовый корж завернуть в рулет и дать хорошо остыть.Осторожно снять бумагу.Техника у каждого своя.Многие заворачивают при помощи полотенца.Я обхожусь без него.
• Тем временем готовим крем:
• Желатин замочить.Клубнику вымыть,почистить и мелко нарезать. 200гр ягод пюрировать с сахаром,добавив 1 ст.л.лимонного сока.На паровой бане нагреть и растворить желатин.Аккуратно ввести его в ягодное пюре.Взбить сливки и соединить с пюре,добавить кусочки клубники.
• Бисквит осторожно развернуть,смазать клубничным кремом и снова завернуть.Верх я также смазала кремом.
• Положить в холодильник на 2 часа(минимум).
• Приятного аппетита!!!