Шпинатный рулет

Вкусы:
праздничная закуска

Ингридиенты:

• 300гр. свеж.шпината (можно мороженный)
• 3 яйца
• 200 гр. слив.сыра "филадельфия"
• 200 гр. белых грибов
• 2 луковицы
• 1 ст.л сметаны
• 2 ст.л муки
• горсть тертого пармезана
• растит.масло для обжаривания
• соль,перец

Способ приготовления:

• Приготовить начинку: Обжарить в растит. масле мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавить мелко порезанные грибы, обжаривать минут 10. Остудить. Добавить соль, перец и ст.л сметаны.
• Шпинат опустить на неск. минут в кипящ. подсоленную воду, далее вынуть и переложить в ледяную воду. Отжать.
• Отделить белки от желтков. Белки с солью взбить в стойкую пену.
• В блэндере смешать шпинат, желтки, муку и 1 ст.л слив. сыра.
• Далее в шпинатную массу аккуратно ввести белки.
• Противень застелить пергаментной бумагой, выложить массу в форме прямоугольника, разровнять.
• Выпекать при разогретой духовке 190* 15-20 мин.
• Вынуть противень из духовки и посыпать шпинатный лист тертым пармезаном.
• Накрыть сверху еще одним пергаментным листом и резким движением перевернуть лист, таким образом внизу остался лист посыпанный сыром.
• Промазать шпинатный лист филадельфией, затем грибной начинкой. И свернуть релетом.
• Убрать в холодильник.
• Перед подачей порезать.