Пирог с грушей под шоколадной карамелью

Изображение:

Вкусы:
сладкий шоколадный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 250г муки
• 100г сливочного масла
• 50г сахара
• 1 яйцо
• 2 ложки холодного молока
• Начинка:
• 2 сладкие и мягкие груши
• 100 г шоколада
• 200 мл сливок 22%
• 50 г сахара
• 70 г воды
• 2 яйца

Способ приготовления:

• Масло ножом порубить с сахаром, добавить слегка взбитое яйцо и муку, вымесить тесто.
• Распределить тесто руками по форме, формируя бортик.
• Тесто наколоть вилкой и пока убрать в холодильник.
• Груши очистить от кожицы и сердцевины. порезать на тонкие дольки.
• Разложить груши на тесто.
• Выпекать при 200 градусах 20 минут.
• Тем временем в кастрюльку влить воду, положить сахар. Варить сироп на сильном огне, пока он не станет густеть и темнеть.
• Убавить огонь до минимального, влить сливки, тщательно размешать.
• Снять с плиты, добавить поломанный шоколад и мешать до однородной массы.
• К этому времени смесь достаточно остынет. тогда вбить в нее 2 яйца и очень хорошо перемешать.
• Вылить эту заливку на груши - и выпекать еще 30-35 минут при температуре 160. Заливка загустеет.
• Приятного чаепития!