Запеканка картофельная с солеными (или маринованными) опятами ( 1001 рецепт)

Изображение:

Вкусы:
картофельный, грибной

Ингридиенты:

• Для картофельного "теста":
• Картофель - 8 шт
• Яйцо-1шт
• Сметана-2 ст.л.
• Орех мускатный-1/2 ч.л.
• Сухари панировочные-2 ст.л.
• Желток яичный-1шт.
• Соль
• Перец
• Для начинки:
• Опята соленые ( можно маринованные, любые грибы)- 0,5 литровая банка
• Лук репчатый - 1 головка
• Масло растительное-1 ст.л.
• Сливки густые - 100г
• Для украшения:
• Шампиньоны, консервированные в собств. соку( остались от предыдущего блюда)
• Помидоры
• Для соуса:
• Йогурт натуральный-250г
• Укроп - 1 пучок
• Лук зеленый мелкорезанный-1 ст.л.
• Чеснок (по желанию)- 1 зубчик
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

• Таких запеканок здесь море разливанное. Но хотелось поделиться моим рецептом. Кстати эта запеканка чУдным образом реанимирует картошку, которая оказалась подомороженной, а посему сладковатой.
• Картофель почистить и отварить. Превратить в пюре, кто каким способом привык.Добавить яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец и перемешать.
• Грибы соленые ( можно маринованные) промыть под струей холодной воды, если крупные порезать ( у меня маленькие опята). Брать именно соленые грибы, со свежими совершенно иной вкус!!!!!
• Лук порезать кольцами. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы. Жарить минут 10.
• Две трети картофельной массы выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, затем слой грибов. Полить густыми сливками. Накрыть начинку оставшейся картофельной массой, смазать верх желтком.
• Украсить по желанию. У меня оставались с предыдущего блюда шампиньоны, консервированные в собственном соку и свежими помидорами.
• Запекать 30 минут при 180 градусах.
• Для соуса мелко порубить зеленый лук, укроп, чеснок, смешать с натуральным йогуртом, посолить, поперчить.
• Подавать запеканку с соусом.