Свекольник

Изображение:

Вкусы:
свекольный освежающий

Ингридиенты:

• 2 свеклы (где-то на 400 г)
• сахар
• соль
• уксус
• в каждую тарелку: 1 яйцо
• 1 сосиска (кружок варёной колбасы или кусочек отварного мяса)
• 1 небольшой огурец
• 2 редиски
• перо зелёного лука (у меня не было)
• укроп
• 1 ст л сметаны

Способ приготовления:

• Этот рецепт собирательный. Основа - то как готовила его мама, но добавлять редиску, тереть половину огурцов и редиски на тёрке я научилась у свекрови. Этот вариант наиболее пришёлся моему сыну по вкусу. Часто когда мы жили на даче у свекрови маленький сын просил "Зидкий олодный секольник"
• Итак, моем свёклу, очищаем и трём на крупной тёрке.
• Заливаем холодной водой (где-то 2,5-3 л), даём закипеть, снимаем пену и добавляем сахар, соль и уксус (каждый это сделает по своему вкусу. Кто-то любит покислее, кто-то нет), уменьшаем огонь и варим до готовности. Охлаждаем.
• Отвариваем яйца вкрутую и также охлаждаем.
• Огурец, редиску, укроп и лук моем, осушаем. Затем в каждую тарелку трём на крупной тёрке половину огурца, 1 редиску, а оставшееся режем соломкой.
• Также соломкой режем мясную компоненту. Заливаем свекольным отваром.
• Яйцо режем на 4 части и добавляем в тарелку.
• Посыпаем содержимое измельчённым укропом и зелёным луком.
• Подаём со сметаной!
• Приятного аппетита!