Пирожки "Ракушки" из "спирального" песочного теста

Изображение:

Ингридиенты:

• 300г муки
• щепотка соли
• 60 гр сахарной пудры
• 110гр топленого масла(маргарина)
• 150мл воды(может уйти больше)
• 180гр муки
• 40гр крахмала(я брала картофельный)
• 1ч.л корицы
• 110гр топленого масла(у меня ушло на 15гр больше)
• 300гр очищенных,нарезанных яблок
• 80гр сахара
• 20 гр крахмала
• 6ст.л молока(может уйти меньше)

Способ приготовления:

• Начинка:
• Порезанные и очищенные блоки положите в кастрюлю,тушить перемешивая на среднем огне мин.5-10.
• Смешать крахмал,сахар,молоко и добавить к яблокам,перемешать пока яблоки не станут мягче или пока не превратятся в пюре(по вашему усмотрению)
• Отставить в сторону и дождаться полного охлаждения(начинку лучше сделать заранее в целях экономии время)
• Муку,соль,сахар,масло смешать,постепенно добавить воду,замесить гладкое,мягкое тесто.Сформировать в шар.
• Накрыть и поставить в холодильник на 20мин.
• Муку,крахмал,корицу,масло смешать и замесить мягкое тесто,по ощущениям похоже должно быть на светлое тесто.
• Смотрите фото...
• Взять светлое тесто,сделать кресты-надрезы,приплюснуть руками,затем раскатать.
• Темное тесто приплюснуть и тоже раскатать,положить в середину светлого теста и сделать конвертик,защипнуть со всех сторон.
• Раскатать,завернуть с двух сторон края во внутрь и раскатать,перевернуть и еще раз хорошо раскатать.
• Свернуть тесто в рулетик.
• Нарезать приблизительно на 32 чисти.Количество зависит от длинны рулета.
• Взять две части приплюснуть руками,раскатать их в диски,на одну часть положить начинку(приблизительно 2ч.л),накрыть второй раскатаной частью и обрезать края колесиком или завернуть красиво(Я заворачивать не умею,пришлось пользоваться корзиночкой,так как нет колесика,см.фото)
• Повторите тоже само с остальным тестом
• Положить пирожки на застеленный пергаментом противень.Выпекать при 220С 20-30мин.