Суп из молодого свекольника
Ингридиенты:
- Бульон — 400 г, свекла—100 г, грибы — 30 г, зелень—10 г,
- сметана — 30 г, соль по вкусу.
Похожее блюдо:
«Двойные» щи от Александра Пушкина
Способ приготовления:
- Сварить бульон из говядины или костей с кореньями и сухими грибами, процедить. Очистить, вымыть молодой свекольник и несколько самых маленьких корешков свеклы. Положить в бульон, сварить. Долить по вкусу свекольный отвар или хлебный квас. Заправить мукой, прокипятить. Подавая, посыпать зеленой рубленой петрушкой, укропом. Положить сметану.
