Жаренный перец с остреньким соусом
Изображение: 
Вкусы:
остренький, пикантный
Ингридиенты:
- Сладкий болгарский перец
- Лук
- Помидоры
- Острый перец чили (у меня был огонек)
- Чеснок
- Соль, черный молотый перец
- Растительное масло
Похожее блюдо:
Баклажан с пармезаном
Способ приготовления:
- 1. Моем и сушим перец.
- Дальше по оригинальному рецепту надо его жарить целиком на сковородке на раскаленном масле до готовности, НО!!!! лично у меня не хватает нервов наблюдать как за пол часа забрызгивается вся плита и все остальное в радиусе 1,5 метра вокруг сковороды маслом, поэтому я их запекаю в духовке! Для тех, кто все же решится жарить на сковороде, советую жарить под закрытой крышкой - это на процентов 50 уменьшит загрязнение, время от времени надо перчики переворачивать.
- 2. Мой вариант это духовка, нагретая до 240 градусов. Выкладываем перцы на противень, прокалываем их в нескольких местах ножом, чтоб они случайно не решили лопнуть и испортить внешний вид.
- 3. Печем до готовности, переворачиваем их, чтоб подрумянились со всех сторон.(у меня это занимает где то 30-40 мин.)
- 4. Когда перцы будут готовы, достаем и кладем их в целлофановый кулек, заворачиваем и даем им "пропотеть" мин 15, потом они легко очистятся от шкурки.
- 5. Пока пекутся перцы готовим соус: режим лук или мелко, или четверть кольцами, трем помидоры на терке. Чеснок по желанию либо режем, либо выдавливаем через чесночницу.
- На сковороде греем масло, обжариваем слегка лучок, добавляем тертые помидорки. Когда соус закипит приправляем солью, перцем и кладем острый перец. Тушим до испарения жидкости, чтоб соус был густоватый. Мне в конце пришлось перец-огонек достать, потому что этот чудо перчик не зря называют огонек! УХ! А такой как чили можно оставить:)
- Когда мы достигли нужной густоты соуса, добавляем чеснок и буквально прогреваем его, даже не дав закипеть выключаем.
- 6. Перцы уже успели "пропотеть", чистим их с удовольствием, выкладываем на тарелочку и заливаем сверху соусом. Можно дать им пол часика постоять, чтоб они пропитались запахом соуса. И подаем к ужину, к обеду или даже к завтраку!!! Приятного аппетита!
