Грибное суфле с цуккини и перепелиными яйцами

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
нежный, грибной

Ингридиенты:

• 200 г цуккини
• 2 яйца
• 100 г сыра (у меня Грюер)
• 100 г шампиньонов
• 2 ст ложки муки
• оливковое масло для обжаривания
• черный перец, соль по вкусу
• 6 перепелиных яиц (для украшения)

Способ приготовления:

• Шампиньоны нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить.
• Цуккини натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость.
• Отделить желтки от белков.
• Соединить вместе обжаренные грибы, цуккини, натертый сыр, 2 желтка и муку, тщательно перемешать.
• Взбить белки в легкую пену и аккуратно перемешать с подготовленной смесью.
• Выложить в смазаные оливковым маслом формочки, в серединку каждого суфле разбить по перепелиному яйцу и выпекать 20 минут при 180 градусах.
• Приятного аппетита!