Рагу из кролика за 15 минут
Вкусы:
мясной, сочный
Ингридиенты:
- кролик 1 кг.
- 50 гр. сливочного масла
- 1 репчатый лук (в которую воткнуть 1 гвоздику)
- 1 пучок петрушки
- соль
- перец
- если есть - чебрец
- Для соуса:
- 40 гр. сливочного масла
- 30 гр. муки
- 1 желток
- 1 лимон
- сметана
Похожее блюдо:
Шницель по-манчестерски
Способ приготовления:
- Кролика разделать на куски и слегка обжарить на растительном масле в скороварке. Залить водой, чтобы она только покрывала мясо, добавить петрушку, лук, чебрец, посолить, поперчить. Поместить на решетке сверху очищенный картофель. Закрыть кастрюлю и варить кролика 15 мин.
- Приготовить соус:
- Поджарить на сливочном масле муку, смешать с 1/2 полученного бульона, посолить, поперчить. Вскипятить, снять с огня и смешать с желтком, сметаной и мякотью лимона.
