Кускус с овощами
Изображение: 
Время приготовления:
60
Вкусы:
пряный, сочный, свежий
Ингридиенты:
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица, крупно нашинкованная
- 1 нашинкованная морковь
- 175 г/1 чашка кускуса
- 600 мл овощного отвара
- 2 помидора без кожицы, нарезанные четвертинками
- 2 нашинкованных кабачка
- 1 нашинкованный красный сладкий перец
- 125 г зеленой стручковой фасоли
- тертая цедра 1 лимона
- щепотка молотой куркумы
- 1 ст.л. мелконарезанной кинзы или петрушки
- соль и перец
Похожее блюдо:
Куриные ножки в лимоне
Способ приготовления:
- Положите в миску кускус и залейте двумя стаканами кипятка. Добавьте куркуму и цедру лимона. Накройте и оставьте для набухания.
- Нагрейте в кастрюле масло и жарьте лук, морковь 3-4 минуты. Влейте овощной отвар, вскипятите.Накройте крышкой и варите до мягкости моркови.
- Положите в кастрюлю помидоры, кабачки,сладкий перец и фасоль. Немного поварите до готовности. Посолите и поперчите.
- Разомните набухший кускус вилкой. Разложите по тарелкам. Сверху выложите овощи и слегка полейте жидкостью, в которой они варились. Украсте кинзой или петрушкой и подавайте.
