Тандури мунг или цыпленок в йогуртовом соусе со специями

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
куриный, чесночный, нежный

Ингридиенты:

• Цыпленок весом 1.2-1.5 кг
• Свежевыжатый лимонный сок-2 ст.л.
• Имбирь корень-3 см ( у меня сушеный имбирь 1 ч.л.)
• Чеснок-2 зубчика
• Красный перчик чили -1 шт ( у меня 2 сушеных крохотных, но очень острых)
• Йогурт натуральный -1 стакан ( у меня питьевой)
• Масло растительное-2 ст.л.
• Шафран - щепотка нитей
• Кориандр семяна - 1 ч.л.
• Зира семяна - 1 ч.л.
• Сладкая молотая паприка-1.5 ч.л.
• Соль-1 ч.л.

Способ приготовления:

• Начинать готовить этого восхитительнейшего цыпленка следует за 6-8 часов до подачи.
• Цыпленка промыть, срезать лишний жир. Разрезать на четыре части и острым ножом сделать небольшие надрезы в грудке и ножках.
• Натереть цыпленка свежевыжатым лимонным соком, накрыть и оставить на 10 минут.
• Шафран залить 3 ст.л. кипящей воды и оставить на 15 минут.
• Настой шафрана процедить и полить им цыпленка, закрыть и дать постоять 30 минут.
• Чеснок, имбирь и чили измельчить в блендере или ступке. У меня фарфоровая ступка.
• Семяна зиры и кориандра обжарить в течении 2 минут на сухой сковородке. ( У меня зиры нет). Всыпать семяна в ступку или блендер и тоже измельчить.
• В полученную массу добавить йогурт и растительное масло. Маринад перемешать, посолить и залить им цыпленка. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 6-8 часов.
• Куски курицы выложить на противень или в жаропрочную форму, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Периодически поливать выделяющимся соком. Перевернуть один раз.
• Перед подачей закрыть фольгой на 10 минут.
• Приятного аппетита.