Слоеные пирожные с цитрусовым кремом

Изображение:

Вкусы:
слоеное тесто, цитрусовый крем, вишня

Ингридиенты:

• Cлоеное бездрожжевое тесто 850 гр
• 1 яйцо для смазывания
• Консервированая вишня(коктейльная с вкусом рома)
• Крем:
• яйца 2 шт
• 2 лимона 170 гр
• Цедра 2-х лимонов
• Сахарная пудра 150 гр
• 100 гр сливочное масло
• 2 ч.л без горки кукурузный крахмал
• Апельсиновая эссенция 1 ч.л
• формочки для маффин

Способ приготовления:

• В антипригарный ковш разбить яйца,взбить венчиком,добавить сахарную пудру,цедру лимона,лимоный сок,мягкое сливочное масло порезаное мелкими кубиками,перемешать,добавить крахмал и снова перемешать,поставить на газ,на среднем огне постоянно помешивая венчиком варить 7-9 минут,после огонь убавить, добавить эссенцию и варить до загустения крема,после крем выложить в миску,охладить,я оставила на ночь в холодильнике.Слоеное тесто поделить на квадратики с помощью резного колесика для равиоли,размером с формой для маффин,у меня формочки маленькие.Формочки для маффин смазать маслом и укласть тесто.После положить крем,я клала по 1 ч.л, края теста кисточкой смазать взбитым яйцом,поставить в духовку, запечь до золотистости,в готовые пирожные положить вишенку и украсить листиками мяты.Пирожные вкусные и в горячем и в холодном виде.У меня получилось 30 мини-пирожных.