Панцанелла (Panzanella) - тосканский хлебный салат с помидорами

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 1 небольшая булка чиабатты
• 1 зубчик чеснока
• 2+ 4 ст.л оливкового масла
• 500 г помидоров
• ? пучка базилика
• ? пучка петрушки
• 1 ст.л. каперсов
• 3 ст.л. лимонного сока
• Соль, перец из мельницы
• 30 г пармезана натертого на терке

Способ приготовления:

• Чиабатту порезать на кубики примерно 1,5 на 1,5 см.
• Чеснок мелко порезать (не давить на давилке).
• В нагретой с 2 ст.л. оливкового масла сковороде подсушить нарезанный хлеб, добавив в конце чеснок.
• Помидоры порезать на дольки, зелень и каперсы измельчить.
• Подсушенные кусочки чабатты смешать с нрезанными на дольки помидорами и зеленью.
• Смещать оставшееся оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем, полить заправкой салат и перемешать. Посыпать натертым на крупной терке пармрзаном и сразу же подать к столу.
• Приятного аппетита!