Торт Тирамису

Изображение:

Время приготовления:
3

Вкусы:
нежный, шоколадный

Ингридиенты:

• Савоярди:
• 5 яиц
• 140 гр.сахара
• 200 гр.муки
• 1/2ч.л.разрыхлителя для муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 листа пекарской бумаги
• Для забаглеоне.
• Желтки 4 шт.
• Марсала 120мл.
• Сахар 100гр.
• •Для крема.
• •Сливки 35% 500мл.
• •Сыр Маскарпоне 750гр (3 пачки)
• •Сахарная пудра 1стакан
• Чашка кофе (не растворимого!!!)- 200мл
• Шоколад крошка (столько сколько хватит покрыть торт)
• Шоколадные чипсы - 1пачка

Способ приготовления:

• Савоярди: пекла по рецепту от natapit:
• 1.взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.
• 2.желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут.
• 3.осторожно соединить белковую и желтковую массы.
• 4.порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой.
• 5.с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см. на расстоянии друг от друга(Я делала длиненькие пальчики)
• 6.посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180" 15 минут.Охладить.
• Забаглеоне:
• На водяной бане в кастрюле или миске подогреваем желтки,постоянно помешивая,когда желтки нагреются и станут густеть добавляем сахар и постоянно помешивая растворяем до однородной массы и в водим вино,постоянно помешивая доводим массу до состояния крема(до густоты),отключаем и даём остыть.
• Крем:
• Взбить холодные сливки с сахарной пудрой, Маскарпоне выложить в посуду для взбивания и миксером на низких оборотах смешать с забаглионе, не перебивайте крем! далее уже лопаткой или ложкой аккуратно смешиваем со взбитыми сливками.
• На блюдо кладем форму без дна. Савоярди быстро обмакиваем в кофе и выкладываем на дно,далее слой крема, слой савояди смоченных в кофе, слой крема.Хорошо охладить.Снять форму.Верх и бока обсыпаем шоколадной крошкой, бока декорируем шоколадными чипсами, сверху можно добавить немного шоколадной стружки. Хорошо охладить. Приятного аппетита!