Фаршированный карп (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
нежный, сочный

Ингридиенты:

• 1 кг карпа
• 4 луковицы
• 3 ч.л. соли
• 1ч.л. перца
• 2 яйца
• 1/3 стакана холодной воды
• 1/3 ч.л. сахара
• 3 морковки
• 1 ломтик белого хлеба толщиной 2 см
• луковая шелуха

Способ приготовления:

• Рыбу почистить, осторожно снять шкуру, надрезая хребет.
• Снять мякоть.
• Хребет и голову залить холодной водой, положить луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист и поставить варить бульон.
• Пропустить мякоть рыбы через мясорубку вместе с хлебом и луком.
• Посолить, поперчить, добавить сахар, яйца и, вымешивая фарш, постепенно влить холодную воду.
• В утятницу положить промытую шелуху лука, морковь, нарезанную кружками
• В шкуру рыбы затолкать готовый фарш и сформированную рыбу положить в утятницу
• Сверху положить морковь, нарезанную кружками, и луковую шелуху. Залить процеженным горячим бульоном так, чтобы он покрывал рыбу. (Осторожно!)
• Накрываем крышкой и ставим на тихий огонь на 2 часа.
• Выложить на блюдо (очень осторожно, используя 2 лопатки).