Торт «НАПОЛЕОН» для любимого мужа

Изображение:

Время приготовления:
120

Ингридиенты:

• Для теста:
• 250 гр. маргарина
• 2 яйца
• 2-2,5 стакана муки
• 1 ст.ложка уксуса
• 1/3 стакана воды
• щепотка соли
• Для крема:
• 0,5 л 35% сливок
• 3 желтка
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка муки (с горкой)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 ст.ложки черной смородины протертой с сахаром
• 0,5 стакана грецких орехов

Способ приготовления:

• Готовим тесто:
• В глубокую миску просеять 1 стакан муки, маргарин предварительно замороженный, натереть на крупной терке и добавить оставшуюся муку, перемешать муку с маргарином так чтоб получилась крошка. Перемешивать лучше вилкой, чтобы тесто не согревалось от рук.
• В полученную массу добавить яйца, холодную воду с солью и уксус (у меня винный).
• Все хорошо смешать, тесто разделить на 8-10 кусков и поставить в холодильник на 1-1,5 ч.
• Готовим крем:
• Желтки смешать с сахаром, мукой и несколькими ложками сливок.
• Сливки подогреть.
• В желтковую смесь постепенно, все время, размешивая, чтобы не свернулись желтки, залить горячие сливки.
• Крем ставим на небольшой огонь, непрерывно помешиваем, пока не начнет закипать и не загустеет, затем быстро снять с огня.
• Остудить, добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.
• Тесто вынимать из холодильника по одному куску, раскатать в тонкий пласт нужной для торта величины, накалывая в нескольких местах вилкой и выпекать в горячей духовке 5-8 мин., чтоб коржи слегка зарумянились.
• Подготовленные коржи смазать кремом, укладывая друг на друга, пятый корж смазать смородиной, остальные промазать кремом. Верх торта и бока также смазать кремом и обсыпать крошкой (обрезки от коржей испечь и перетереть руками) и грецкими орехами.
• Торт выдержать в холодильнике 4-5 ч.
• С праздником влюбленных!!