сало( разные способы приготовления)

Вкусы:
соленый, острый

Ингридиенты:

• Сало- 1 кг лучше пашину с прослойкой мяса
• Соль
• Чеснок
• Смесь молотых специй для сала
• Лавровый лист
• Перец молотый
• Перец горошком

Способ приготовления:

• Вариант 1
• Кусок пашины вместе с кожей замочить в очень крутом рассоле( 1литр воды-5-6 ст. л. соли) на 10-12 часов, вынуть, обсушить, натереть смесью из разных перцев, положить на протвень и запекать в духовке 1 час.За 30 мин до готовности начинать время от времени обмазывать сало давленым чесноком, разведенным водой( делать это 5-6 раз), для того что бы чеснок не пригорел. Остудить, завернуть в фольгу или пленку. Заморозить.
• Вариант 2
• Сало-пашину натираем давленым чесноком,солим, перчим, натираем смесью перцев, смесью приправы для сала, сухой аджики и т. д. по вкусу. Закручиваем кусок сала в пищевую пленку, хорошо завязываем ниткой, ложим в воду и на огонь. Варим 1 час.Вынуть и в духовку на 10-15 мин. Вкусно и просто.
• Вариант 3
• Куски сала по 300 гр обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через два дня луковую шелуху и сало опустить в кипящую воду, добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку чорного перца, на кончике ножа красного перца, и 2-3 головки давленого чеснока. Варить 7-8 мин с момента закипания. Дать остыть, очистить от шелухи, в целофановый пакет, в морозилку.