Мороженое с Черным Хлебом (Brown Bread Ice Cream)

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• 2 желтка
• 2ст.л. сахара
• 2ст. жирных сливок
• несколько капель ванильного экстракта
• 1ст. воды
• 2/3ст. коричневого сахара
• 1ч.л. молотой корицы
• 6ст.ложек крошек свежего черного хлеба =)

Способ приготовления:

• А Вы смогли бы пройти мимо рецепта с таким названием? Вот я нет. ходила кругами примерно месяц. меня сильно смущал уже даже не хлеб в его составе, а какое-то нездоровое количество сливок. приведу сначала оригинальный рецепт, а потом "отсебятину".
• взбить желтки с сахаром (только белым) до бледного цвета.
• добавить сливки и продолжать взбивать, пока масса не станет пышной. добавить ваниль и поставить в морозилку на 1 час.
• "сломать" подмерзшие края и еще раз взбить. поставить назад в морозилку.
• повторить предыдущий шаг еще пару раз с интервалами примерно 1час.
• приготовить крошки. главное в этот момент терпеливо отвечать на вопросы домочадцев, которые уже чуют мороженое (по грохоту миксера и другим косвенным уликам), но при виде хлебокрошительного процесса слегка шалеют =) отмерять крошки ложками я не стала. полтора кусочка ушло.
• в кастрюльку добавить воду и коричневый сахар. нагреть до растворения на медленном огне, потом прибавить жару и довести до состояния карамели. лучше слегка перекарамелить, чем недокарамелить. снять с огня и вмешать туда крошки и корицу. выложить на промасленную бумагу и дать остыть и затвердеть.
• "поломать" хлебно-карамельную массу на мееелкие кусочки. говорят, удобно скалкой это делать. не проверяла.
• дать мороженому слегка подтаять, размять вилкой и вмешать крошки. все. подавать на вышитом собственноручно рушнике умывшись родниковой водой, обрядившись в лапти и кокошник =) можно еще и в сарафан, но он картину упростит =)