Каталог » Выпечка » Блины и оладьи » Блинчики "Шоколадно-ореховый блюз".

Блинчики "Шоколадно-ореховый блюз".

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
блины, блинчики, блин, орехи, ореховый, ореховое тесто, ореховые блины, фундук, заварной крем, шоколад, шоколадный, нежный, вкусный, бесподобный

Ингридиенты:

  • 1стакан=250мл
  • общий вес фундука в рецепте=180гр
  • Ореховое тесто:
  • -200гр муки
  • -500мл молока
  • -100гр сахара
  • -4 яйца
  • -4 стол.ложки картофельного крахмала
  • -1 чайн.ложка разрыхлителя для теста
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -5 стол.ложек молотого фундука (мелкая крошка)
  • Крем:
  • -500мл молока
  • -4 желтка
  • -150гр сахара
  • -4 стол.ложки муки
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -1 стакан молотого фундука (мелкая крошка)
  • -220гр размягчённого сливочного масла
  • Кроме того:
  • -6 стол.ложек растопленного сливочного масла (или растительного)
  • -80гр тёмного шоколада

Похожее блюдо:
Блины из "Сибирского цирюльника"

Способ приготовления:

  • Фундук (180гр) опустите на 2 минуты в кипящую воду, откиньте на сито и очистите от кожицы. Обжарьте очищенные ядра орехов до золотистого цвета на сухой сковороде, дайте остыть и измельчите в мелкую крошку с помощью процессора или ножа.
  • Тесто. Яйца смешайте с сахаром, ванильным сахаром, молоком и 3 стол.ложками растопленного сливочного масла. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и орехи (5 стол.ложек), взбейте миксером.
  • Кусочек чистой и обсушенной картофелины наколите на вилку, окуните в растопленное масло и смажьте разогретую сковороду. Половником вылейте порцию теста на середину сковороды и равномерно распределите наклонными движениями сковороды. Выпекайте блинчики на равномерном огне. Когда по краю блина образуется румяный ободочек, переверните его с помощью лопатки и доведите до готовности. Укладывайте блинчики в стопку на тарелку, накройте пакетом или пищевой плёнкой и дайте остыть.
  • Крем. Перемешайте в ковшике сахар, ванильный сахар, муку и желтки. В отдельном ковшике доведите до кипения молоко с молотыми орехами(1 стакан), дайте покипеть 2 минуты. Снимите с огня и тонкой струйкой влейте яично-мучную смесь, при одновременном взбивании венчиком. Верните ковшик на огонь и непрерывно взбивая доведите до загустения. Кипятить крем не рекомендуется, достаточно лёгкого "побулькования" по ободочку ковшика. Чуть охладите крем и введите размягчённое сливочное масло. Готовый и остывший крем уберите в холодильник на 1 час.
  • На блинчик выложите часть крема и сверните в трубочку, аналогичным образом поступите с оставшимися блинами. Полейте трубочки растопленным шоколадом.