Соляночка домашняя (мой вариант с курицей)

Изображение:

Вкусы:
острый, густой, сытный

Ингридиенты:

• Курица 1 шт.
• Сосиски 8 шт. (или 1 упаковка).
• Ветчина любая (можно разной) в общей сложности 500 гр.
• Картофель среднего размера 3-4 шт.
• Морковь крупная 2 шт.
• Лук репчатый 2 головки.
• Чеснок 3 зубчика.
• Грибы (шампиньоны консервированные резанные) 450 гр. (1 большая банка)
• Огурцы маринованные средненго размера 10-12 шт.
• Оливки (или маслины) черные без косточек 1 банка.
• Сало (для шкварок) 70 гр.
• Томатная паста 4 ст. ложки.
• Маринад от огурцов 1 стакан.
• Перец черный горошком 5-6 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу.
• Для заправки и украшения:
• Сметана по вкусу.
• Зелень разная (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу.
• Лимон.
• Яйца вареные "в крутую".

Способ приготовления:

• Курицу вымыть, положить целиком в большую кастрюлю (у меня 7-ми литровая), залить водой и сварить, до полной готовности вместе с лавровым листом, чесноком, перцем и солью.
• Картофель вымыть, почистить и нарезать соломкой.
• Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
• Когда курица сварится - вынуть её и оставить остужаться. Желательно постараться вытащить из бульона все специи. В бульон положить картофель и гибы. Дать закипеть, затем убавить огонь и пусть все это дело варится.
• Лук мелко порезать.
• Морковь натереть на тёрке.
• Сало порезать небольшими кусочками и кинуть на сковородку. Оно должно растопиться, слегка обжарить - получатся шкварки.
• Высыпать в шкварки лук, перемешать, обжарить.
• Добавить туда морковь, перемешать и жарить практически до готовности.
• Затем, высыпать всё это в кастрюлю и пусть варится дальше.
• Порезать сосисочки.
• Обжарить сосисочки и добавить к содержимому кастрюли.
• Порезать ветчинку.
• Обжарить ветчинку и добавить туда же, в суп.
• Остывшую курочку порезать мелкими кусочками, предварительно отделив мясо от костей (кости выбросить, конечно :)) и высыпать в кастрюлю.
• Затем, порезать и добавить в суп огурчики.
• Так же, как с огурчиками - поступить с оливками. (Я порезала их пополам вдоль).
• Когда все продукты будут добавлены в суп - влить туда стакан огуречного маринада и положить томатную пасту. Если необходимо - посолить. Дать закипеть и практически сразу можно выключать. Солянка готова!
• Подавать со сметаной, украсив мелко-порубленной зеленью, кусочком лимона и четвертинками сваренного "в крутую" яйца. Приятного аппетита!