Овощное карри

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
солнечный пряный свежий ароматный множество вкусов

Ингридиенты:

• 250 гр картофеля, нарезанного кубиками
• 250 гр. тыквы, анрезанной кубиками
• 200 гр. цветной капусты, разобрать на соцветия
• 150 гр. кабачка, нарезанного кружочками и на четвертинки
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. порошка карри
• 400 гр. нарезанных консервированных томатов
• 1 стакан овощного бульона
• 150 гр. зеленой стручковой фасоли, нарезанной короткими кусочками
• 90 гр. натурального йогурта
• 30 гр. изюма кишмиш

Способ приготовления:

• Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения. Положите картофель и тыкву,варите 6 минут, затем выньте из кастрюли. Положите в кастрюлю цветную капусту и кабачок, варите 4 минуты.
• Разогрейте оливоковое масло в большой кастрюле, положите лук и чеснок, обжарьте до светло-золотистого цвета.
• Добавьте порошок карри, готовьте, помешивая еще 1 минуту. Вылейте томаты вместе с соком и овощной бульон.
• Положите в кастрюлю припущенные овощи - картофель, тыкву, цветную капусту, кабачок. Тушите 5 минут, добавьте стручковую фасоль, продолжите приготовление 2-3 минуты или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте йогурт и кишмиш, перемешайте. Тушите 3 минуты, овощной соус должен слегка загустетть. Заправьте солью и перцем по вкусу.