Миндально-апельсиново-творожная запеканка с карамеллизированными лимонами

Изображение:

Вкусы:
творожный, миндальный, цитрусовый, насыщенный

Ингридиенты:

• Гладкая творожная масса либо сыр типа Филадельфии (у меня обезжиренный творог,не крупинками,а такой гладкий,консистенции йогурта)-500 грамм
• Яйца-5 небольших
• Сахар(у меня пудра)-150 грамм
• Мелконатёртая цедра 1,5 апелсина
• Сок,выжатый из одного апельсина
• Размолотый миндаль (только нужен очищенный миндаль. продают и очищенный ,и неочищенный молотый миндаль.Очищенный белый,без примесей коричневой шкурки)-100 грамм
• Карамелизированные лимоны:
• Лимоны,порезанные тонкими кружочками-2,5
• Сахар-150 грамм
• Вода-150 мл
• Кроме того:
• Смазанная маргарином разъёмная форма(26 см диаметром)
• Бумага для выпечки (постелить на дно формы)
• Греческий йогурт (для подачи)

Способ приготовления:

• Кладём Творожную массу (или сыр типа Филадельфии) в миску
• Добавляем по доному яйца,хорошенько размешиваем
• Добавляем сахар,размешиваем
• Добавляем тёртую шкурку и сок апельсина,хорошо перемешиваем
• Постепенно добавляем молотый миндаль и опять же,хорошенько перемешиваем до гладкости
• Смесь вылить в смазанную и застеленную бумагой разъёмную форму
• Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 40.Жидкое тесто должно затвердеть и стать подрумянeнным
• Выключить духовку и открыть её наполовину
• Дать пирогу остыть прямо в приоткрытой духовке часа 2-3
• В это время делаем карамеллезированные лимоны:
• Лимонные кружочки освобождаем от косточек кончиком ножа
• Кипятим лимонные кружочки в воде с сахаром,в маленькой кастрюльке
• На небольшом огне,время от времени переворачивая лимончики,даём большинству жидкости выпариться
• Лимоны должны закарамеллизироваться и потемнеть (под конец внимательно следим,чтобы лимончики не пригорели)
• Выложить кружочки лимонов на решеточку,чтобы с них скапала жидкость.
• Остывший пирог осторожно высвободить из формы и положить на блюдо
• Украсить сверху карамеллизированными лимонами
• Подавать с греческим йогуртом