Рулет праздничный.

Ингридиенты:

• Продукты для рулета:
• 700 г свинины (мякоти),
• 0,3 стакана мясного бульона или воды,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• 15 грамм зелени петрушки или кинзы,
• 1 ломтик белого хлеба,
• молоко,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.
• Начинка для рулета:
• 2-3 яблока,
• 1,5—2 столовых ложки майонеза,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Для приготовления рулета мясо вымыть холодной водой и обсушить. Затем дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с вымоченным в молоке и отжатым ломтиком белого хлеба.
• Посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.
• Полученный фарш для рулета выложить пластом толщиной 1,5 см на влажной марле.
• Приготовить начинку для рулета следующим образом: яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины с семенами. Подготовленные яблоки нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавить зелень и заправить майонезом.
• Выложить приготовленную начинку для рулета на пласт фарша.
• Осторожно подтягивая марлю с одной стороны, свернуть пласт фарша с начинкой в форме рулета.
• В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить и нем рулет с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Поставить посуду с рулетом в разогретую до 170° С духовку, влить к нему мясной бульон или воду и запекать рулет до готовноости (25-30 мин). За 5-7 минут до готовности положить к рулету вымытую и обсушенную зелень петрушки, связанную пучком.
• Готовый рулет выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, украсить и подавать к праздничному столу.